Water: A Comprehensive Guide for Brewers Palmer
El agua es discutible el más crítico y menos entendido de los elementos fundamentales para la elaboración de la cerveza.
Agua: Una guía completa para cerveceros, tercera en la serie Brewing Elements de Brewers, saca el misterio del papel del agua en el proceso de elaboración de la cerveza.
El libro conduce a los cerveceros a través de la química y el tratamiento del agua de la cerveza, de una descripción de las fuentes de agua, a ajustar el agua para diversos estilos de cerveza, y procesos diferentes de la cervecería, al tratamiento de aguas residuales.
Las discusiones incluyen cómo leer informes sobre el agua, la comprensión de las contribuciones de sabor, la alcalinidad residual, la acidez de la malta, y el pH.
Idioma: Inglés.
Paginas: 300.-
Autor John Palmer.
